مطالعه تاثیر برخی پروبیوتیک ها برروی اشریشیاکلی 7:h157o در شرایط رشد توامان در شیر

در دو دهه گذشته استفاده از پروبیوتیک ها در مهار باکتری های بیماری زا اهمیت بسیاری پیدا کرد. در این مطالعه تاثیر پروبیوتیک های بیفیدوباکتریوم آنگولاتوم، بیفیدوباکتریوم بیفیدوم، لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و لاکتوباسیلوس کازئی بر سرعت رشد اشریشیاکلی 7:h157o در شرایط رشد توامان در شیر مورد بررسی قرار گرفت.ابتدا به داخل 500 میلی لیتر شیر استریل cfu/ml108*5/1 باکتری شریشیاکلی اضافه و بعد از همگن سازی در 5 ارلن مایر استریل به طور مساوی توزیع شد. ارلن اول به عنوان کشت انفرادی لحاظ گردید و به ارلن های دوم تا پنجم به ترتیب cfu/ml108*5/1 از باکتری های پروبیوتیک فوق تزریق و بعد از 24 و 48 ساعت گرمخانه گذاری در دمای 37 درجه سانتیگراد، ph و تعداد اشریشیاکلی موجود در هر میلی لیتر از آنها به ترتیب با استفاده از ph متر و کشت مخلوط در محیط ویولت رد بایل آگار (vrba) اندازه گیری شد. این عملیات 10 بار تکرار و میانگین ph و تعداد اشریشیاکلی موجود در هر میلی لیتر از کشت انفرادی و کشت های توامان با پروبیوتیک ها با استفاده از آزمون های آماری آنالیز واریانس یکطرفه و آزمون تعقیبی توکی مورد مقایسه قرار گرفتند. بر اساس نتایج حاصله رشد توامان هر کدام از پروبیوتیک ها در طول 48 ساعت گرمخانه گذاری بطور معنی دار رشد اشریشیاکلی 7:h157oرا مهار نمود (01/0 .)p< ph نمونه شیر حاوی کشت e.coli + l. casei بعد از 48 ساعت گرمخانه گذاری از ph نمونه شیر حاوی e.coli بطور معنی دار کمتر بود (01/0 .)p< در مجموع نتایج این مطالعه نشان می دهد که مصرف طولانی مدت محصولات حاوی فوق الذکر می تواند در جلوگیری از بروز عفونت با اشریشیاکلی 7:h157o و درمان آن مفید واقع شود.